Good Food Festival Dubrovnik već tradicionalno ima i humanitarni karakter. Sav prihod Dubrovačke trpeze koja će se održati u nedjelju, 21. listopada, od 12:00 sati, namijenjen je za Udrugu za Down sindrom Dubrovačko - neretvanske županije i Udrugu za osobe s intelektualnim teškoćama „Rina Mašera“. Također, cjelokupni iznos od prodaje ulaznica za Rixos Brunch koji će se održati u subotu, 20. listopada od 12:00 do 14:00 sati donirat će se za liječenje mlade sugrađanke Gabriele Šetka. Pozivaju se svi Dubrovčani i njihovi gosti da se pridruže humanitarnim događanjima na petom Good Food Festivalu kako bi još jednom pokazali svoju osjetljivost za one koji su u potrebi.

Tradicionalna "Dubrovačka trpeza" održat će se posljednji dan petog Good Food Festivala Dubrovnik 2018. Na trpezi duž cijeloga Straduna predstavit će se brojni dubrovački hoteli i restorani, pekari, slastičari i ugostitelji, te konavoski i pelješki vinari koji će prezentirati svoje znanje i umijeće. Uz simbolične cijene bonova koji će se prodavati od 10:00 sati, moći će se uživati u brojnim delicijama i kušanju vina. Bon za hranu će koštati 35 kuna, a bon za piće 15 kuna. U prigodnom programu koji će voditi Ivica Puljić, nastupit će KUD sv. Juraj Osojnik i Klapa Subrenum, i to već s početkom u 11:00 sati, dok će svečano otvorenje Trpeze uslijediti u podne.

Organizatori Dubrovačke trpeze koja ima humanitarni karakter, uz Turističku zajednicu grada Dubrovnika su Grad Dubrovnik, Županija Dubrovačko - neretvanska, Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Dubrovnik, Obrtnička komora Dubrovačko neretvanske županije, Ceh ugostitelja te Turističko ugostiteljska škola Dubrovnik.

Pretposljednji dan ovogodišnjeg Good Food Festivala također uključuje humanitarno događanje -Rixos Brunch u subotu, 20. listopada, od 12:00 do 14:00 sati u Hotelu Rixos Libertas. Osoblje hotelskog restorana Mozaik priprema bogati brunch, čiji je sav prihod namijenjen u humanitarne svrhe, za liječenje mlade sugrađanke. Uz velik i bogat izbor mediteranskih predjela i salata, jela s roštilja i stonske kamenice, chefovi će uživo pred gostima pripremati riblje i mesne delicije za glavno jelo. Za kraj ovog bogatog kulinarskog druženja šefica Rixosove slastičarnice priprema cijeli niz slatkih zalogaja. Cijena Rixos Bruncha po osobi iznosi 200 kuna (u cijenu nije uključeno piće), a potrebna je prethodna rezervacija.

Objavljeno u Lifestyle

Turistička zajednica grada Dubrovnika, uz potporu Hrvatske turističke zajednice i Turističke zajednice Dubrovačko-neretvanske županije, ugošćuje 22 inozemna novinara tijekom Good Food Festivala 2018. Radi se o renomiranim turističkim i gastro novinarima iz Sjedinjenih Američkih Država, Brazila, Rusije, Velike Britanije, Češke, Poljske, Španjolske, Turske, Italije, Švedske, Norveške, Francuske i Njemačke. Uz novinare, u Dubrovniku će za vrijeme Good Food Festivala boraviti i šest turističkih agenata iz Australije, koja je također važno tržište za Hrvatsku.

Tijekom boravka u Dubrovniku, koji je dogovoren u suradnji s predstavništvima Hrvatske turističke zajednice u inozemstvu te glavnim uredom HTZ-a u Zagrebu, a na inicijativu TZ grada Dubrovnika, novinari će se upoznati s ponudom ovoga kraja, kulturom i povijesti te sudjelovati na petom Good Food Festivalu Dubrovnik. Program posjeta uključuje razgled povijesne jezgre uz stručno vodstvo na engleskom jeziku, obilazak gradskih zidina, vožnju žičarom na Srđ gdje će uživati u najljepšem pogledu na Grad te festivalsku gastro turu ''Dubrovnik na pjatu'', ali i tradicionalnu večeru s pekom.

Okuse Dubrovnika, ali i drugih dijelova Hrvatske i svijeta na osobit način novinari će imati priliku upoznati na događanjima Good Food Festivala kojima će također prisustvovati. Novinari će tako sudjelovati na Venezuelanskoj večeri s poznatim glazbenikom i zaljubljenikom u kuhanje Ricardom Luqueom u restoranu Kantenari na Sunset Beachu te na večeri s poznatim hrvatskim chefom Dinom Galvagnom u restoranu Amfora. Uz to, razgledat će i kušati delicije na tradicionalnoj Dubrovačkoj trpezi, vrhuncu festivalskog programa.

Odjel za komunikacijske taktike Turističke zajednice grada Dubrovnika tijekom godine ugosti oko 400 inozemnih novinara i agenata čije su objave neprocjenjiva reklama turističke ponude koja tako pronalazi put do najšire publike diljem svijeta. Dubrovnik se zahvaljujući novinarskim posjetima iz godine u godinu promovira u vodećim inozemnim medijima te zasluženo zauzima mjesto jedne od najboljih turističkih destinacija u svijetu.

Objavljeno u Lifestyle

Good Food Festival Dubrovnik 2018. uključuje ukupno čak 14 radionica. U TIC-u na Pilama održat će se njih devet na kojima će osim Ricarda Luquea i Dina Galvagna sudjelovati i poznata televizijska voditeljica Karmela Vukov-Colić, Marina Žibert Ercegović, Jadranka Ničetić i Lucija Tomašić te Kuhaona d.o.o. iz Zagreba. Novost u ovogodišnjem programu je i radionica pripreme koktela u organizaciji Cocktail Academy Dubrovnik, a tu su i već tradicionalne radionice Udruge Deša. Ulaz na sve radionice je besplatan, uz obaveznu rezervaciju.

Vrijedi istaknuti zanimljivu prezentaciju ''Sous vide: ako jedeš dobro, živiš dobro!'' koja će se održati u subotu, 20. listopada, u 14 sati u TIC-u Pile. Radi se o prezentaciji kuharske tehnike sous vide koja označava zagrijavanje namirnica do temperature kada je ona savršeno kuhana i svi njeni okusi dolaze do izražaja. Radionicu će voditi dubrovačka chefica Marina Žibert Ercegović. Predavanje i kušanje ''Nasljeđa autohtonih civilizacija Latinske Amerike u svjetskoj gastronomiji'' Ricarda Luquea održat će se istoga dana, u subotu, u 17 sati također u TIC-u Pile. Poznati glazbenik i ljubitelj kuhanja približit će gostima južnoameričku gastronomiju, ali i više od toga; kulturu i povijest toga kraja koji su nedovoljno poznati u Hrvatskoj. Na predavanju će se svi moći upoznati s bogatstvom okusa južnoameričkih namirnica i načina pripreme. Bit će to pravo putovanje u daleke i egzotične zemlje slikom, riječju i degustacijom istražujući ono što su autohtone južnoameričke civilizacije ostavile u nasljeđe.

Poznavateljica i ljubiteljica talijanske kuhinje, Karmela Vukov-Colić, televizijska voditeljica te autorica gastro bloga Ciao Karmela, ove je godine dio festivalsko programa u sklopu kojeg će održati dvije zanimljive radionice u četvrtak, 18. listopada, u TIC-u Pile. Najprije će na radionici ''Ciao Karmela u Liguriji'' u 11 sati prezentirati izradu ligurske focaccie, a potom će na radionici ''Ciao Karmela na Capriju'' u 17 sati pokazati nastajanje nadaleko poznate Torte Caprese, ukusne slastice bez glutena. Poznati chef Dino Galvagno na radionici kuhanja u skladu s prirodom u petak, 19. listopada, u 11 sati u TIC-u Pile, prikazat će kreativni proces stvaranja jela u kojemu se svjesno, ili bolje rečeno savjesno, trudi što manje naškoditi svom prirodnom okruženju i funkcionirati u skladu s njim. Tema radionice je priprema jela koje podržava održivo ribarenje i marikulturu, te priprema ukusnog i zanimljivog jela.

Ove godine na festival stiže i Moja kuhaona d.o.o.! Radionicu ''Štrukle i savijače'' održat će voditeljica Karmela Karlović uz asistenciju Sanje Mikše i Sandre Rončević u petak, 19. listopada, u 17 sati u TIC-u Pile. Poznata zagorska popevka veli “Mamica su štrukli pekli, meni nisu nikaj rekli”, no na ovoj radionici sve će se reći o pripremi štrukli i savijača: od tankog tijesta, pripreme nadjeva do rezanja i pečenja. Svi okupljeni će moći pomoći prilikom razvlačenja tijesta, slaganja nadjeva, sve do trenutka kada će vrući štrukli i savijače od jabuka izaći iz pećnice spremni za kušanje. Moja kuhaona zaslužna je i za radionicu ''Food-styling i fotografiranje hrane'' koja će se održati u subotu, 20. listopada, u 11 sati u TIC-u Pile. Voditeljica je Sandra Rončević, a asistentice Karmela Karlović i Sanja Mikša. Svatko će moći fotografirati i stilizirati hranu poput poznatih food blogera. Bit će to uvod u male tajne zanata; kako pravilno koristiti svjetlo, kako složiti tri scene hrane i odabrati pravi kadar. I ne, ne treba imati nikakvo predznanje niti skupu opremu (mobiteli ili vlastiti foto-aparati su sasvim dovoljni) jer je ova radionica namijenjena svima onima koji vole “kliknuti” svoj tanjur prije no što slasno pojedu ono što je u njemu posluženo. Moja kuhaona d.o.o. priprema još jednu radionicu ''Jela s bundevom'' koja će se održati u nedjelju, 21. listopada, u 11 sati u TIC-u Pile. Voditeljica radionice je Sandra Rončević kojoj će asistirati Karmela Karlović i Sanja Mikša. Na ovoj radionici će se učiti kako se sprema gusta juha od bundeve i suhih vrganja, kako umijesiti njoke od bundeve poslužene u umaku od maslaca i kadulje te kako napraviti sočni i aromatični bundevasti tiramisu. I to ne samo naučiti, već i degustirati!

Novost u ovogodišnjem programu je i radionica pripreme koktela u organizaciji Cocktail Academy Dubrovnik koja će se održati u nedjelju, 21. listopada, od 15 do 17 sati na adresi Iva Vojnovića 32.
Voditelj radionice je Frano Stjepović, voditelj HUB-a. Cocktail Academy Dubrovnik djeluje u sklopu Hrvatske udruge barmena, a posebno za Good Food Festival organizira radionicu pripreme alkoholnih i bezalkoholnih barskih mješavina. Program festivalskih radionica u nedjelju, 21. listopada, zaključit će u 17 sati, u TIC-u Pile radionica ''Topli marcipan, kolač Držićevog doba'' koju će voditi Jadranka Ničetić i Lucija Tomašić. Prema legendi Mleci su donijeli marcipan u Dubrovnik kao znak zahvalnosti u čast slobodne trgovine. Oni su tu slasticu nazivali kruh sv. Marka-Marcipanis. Vrući marcipan je bio kolač koji su posebno zabranjivali kako bi obuzdali apetit razuzdane mladosti, jedino su ga smjeli jesti bolesnici. I čuveni dubrovački pisac Marin Držić spominje marcipan. Na ovoj radionici bit će predstavljena starija i modernija verzija toga kolača.

Humanitarna udruga Deša i ove je godine pripremila seriju zanimljivih radionica za Good Food festival, na kojima će vrijedne članice udruge podučavati kako se pripremaju tradicionalne dubrovačke slastice: Primorska torta, krokanat, paradižot i Dubrovačka rozata. Primorska torta je tradicionalni kolač Dubrovačkoga primorja koji se priprema za svečane prigode, kao i primorski svadbeni krokanat koji se oduvijek u Dubrovačkom primorju priprema za svadbe. Uz poznatu Dubrovačku rozatu svi će moći naučiti spravljati i paradižot, ukusan desert koji se pravi u svega nekoliko jednostavnih koraka. Četiri Dešine radionice održat će se od četvrtka do nedjelje od 10:00 sati.

Podsjetimo, od jučer je otvoren Sajam zdrave hrane i domaćih proizvoda na Pilama, a u tridesetak dubrovačkih restorana mogu se kušati posebni festivalski meniji po promotivnim cijenama. Tu su i gastroture i vinokušnje te slatka festivalska ponuda u pastićerijama, poslijepodnevni čaj u Hotelu Hilton Imperial, a u Etnografskom muzeju (žitnica Rupe) u tijeku je izložba o kulturi masline i maslinovom ulju u Dalmaciji naslovljena ''Slatko je, med nije. Grko je, pelin nije.'' Raznovrsna festivalska ponuda uistinu donosi za svakoga ponešto!

Objavljeno u Lifestyle

Peti dubrovački Good Food Festival je pred vratima. U sedam festivalskih dana (od ponedjeljka do nedjelje) posjetitelji će moći kušati delicije dubrovačkih restorana po promotivnim cijenama. Također, na Pilama svakog dana zainteresirani se mogu prošetati među kućicama Sajma zdrave prehrane i domaćih proizvoda koje nude šaroliku ponudu ekološki uzgojenih namirnica iz domaćinstava diljem Hrvatske počevši od ukusnih džemova, meda, likera do sireva, pršuta, kobasica. Ovogodišnja posebnost svakako je kućica „Arepa de Ricardo“ na kojoj Dubrovčani i njihovi gosti imaju priliku kušati tradicionalnu venezuelansku arepu.

Od gore spomenutih restorana sa specijaliziranim jelovnicima na Festivalu dobre hrane sudjeluju: Gradska kavana Arsenal, Banje Beach, Oyster & Sushi Bar Bota, Bistro 49, Restoran Buono, Chihuahua Cantina Mexicana, Kavana Bistro Dalmatino, Domino, Restoran Gusta Me, Klarisa, La Capella terrace & restaurant - The Pucić Palace Hotel, Hotel Lero Piano bar, Magellan, Moskar - Street Food, Orka, Orsan, Pantarul, Porat, Rhea Silvia wine & tapas bar, Rozario, Stara Loza, Sunset Beach Trattoria, Taj Mahal - Hotel Lero, Taj Mahal - povijesna gradska jezgra, Tavulin, Konoba Veranda i Zuzori. Više možete pročitati u programskoj brošuri OVDJE.

Važno je spomenuti kako će se za ljubitelje zdrave hrane organizirat kulinarske radionice na kojima će se osim tradicionalnih jela prezentirati novi zdravi trendovi u kulinarstvu. Kao posebna događanja festivala za sve gurmane bit će tradicionalna Večera s poznatim chefom. Program ovogodišnjeg Good Food Festivala obiluje brojnim raznovrsnim zanimljivim programima, radionicama pripreme dubrovačkih delicija u Udruzi Deša te gastro obilascima „Sights & Bites". Vrhunac posljednjeg dana Good Food Festivala je poznata „Dubrovačka trpeza" duž cijelog Straduna na kojoj će se predstaviti brojni dubrovački hoteli i restorani, slastičari i ugostitelji, koji će prezentirati svoje znanje i umijeće.

Objavljeno u Lifestyle

Peti dubrovački Good Food Festival ove godine će trajati čak sedam dana; od 15. do 21. listopada. Tijekom čitavog festivalskog tjedna održavat će se Sajam zdrave hrane i domaćih proizvoda na Pilama, a dubrovački restorani nudit će posebno osmišljene festivalske menije po promotivnim cijenama.

Na Sajmu zdrave hrane i domaćih proizvoda mogu se pronaći domaći, ekološki uzgojeni i na tradicionalan način pripremljeni proizvodi. Festivalski posjetitelji na Pilama mogu probati i kupiti džemove, med, likere, vino, sireve, pršut i brojne druge domaće proizvode. Ovogodišnja posebnost je kućica „Arepa de Ricardo“ na kojoj se može kušati tradicionalna venezuelanska arepa, tj. tradicionalni venezuelanski „kruh“ koji se ističe i kao simbol nacionalnog identiteta i kulturne baštine.

Vrijedni kuhari tridesetak dubrovačkih restorana posebno su za Good Food Festival kreirali festivalske menije po promotivnim cijenama, a moći će se kušati tijekom cijelog festivalskog tjedna. Good Food Festival tako je prilika za posjetiti nove restorane i nova jela! Restorani koji sudjeluju u festivalskom tjednu su: Gradska kavana Arsenal, Banje Beach, Oyster & Sushi Bar Bota, Bistro 49, Restoran Buono, Chihuahua Cantina Mexicana, Kavana Bistro Dalmatino, Domino, Restoran Gusta Me, Klarisa, La Capella terrace & restaurant - The Pucić Palace Hotel, Hotel Lero Piano bar, Magellan, Moskar - Street Food, Orka, Orsan, Pantarul, Porat, Rhea Silvia wine & tapas bar, Rozario, Stara Loza, Sunset Beach Trattoria, Taj Mahal -Hotel Lero, Taj Mahal - stara gradska jezgra, Tavulin, Konoba Veranda i Zuzori.

Uz već tradicionalni i među domaćima vrlo omiljeni Sajam zdrave hrane i domaćih proizvoda na Pilama te nezaboravan Tjedan dubrovačkih restorana, festivalski program donosi i vinokušnje, gastro ture te posebnu festivalsku ponudu slastica u pastićerijama i hotelima. Više možete pročitati u programskoj brošuri. Bogata ponuda koja se iz godine u godinu sve više povećava potvrđuje kako su gurmanski dani Good Food Festivala uistinu najukusniji dubrovački tjedan!

Objavljeno u Lifestyle

Bogat program petog Good Food Festivala koji će se održati od 15. do 21. listopada predstavljen je na konferenciji za medije u prostorijama Turističke zajednice grada Dubrovnika. Raznovrsna gastronomska događanja svih sedam dana trajanja festivala donose bogatu ponudu hrane i vina za istinske gurmane!

Direktorica Turističke zajednice grada Dubrovnika Romana Vlašić predstavila je program ovogodišnjeg festivala te zahvalila svima koji su sudjelovali u njegovoj pripremi, ali i svima koji će sudjelovati u realizaciji. Istaknula je kako je Good Food Festival uvelike doprinio produženju turističke sezone u Dubrovniku što potvrđuju popunjeni letovi iz inozemstva u jesenskom razdoblju. Good Food Festival događanje je koje okuplja kako domaće, tako i inozemne goste pa je festivalski program ove godine produljen na čitav tjedan. Uz direktoricu Vlašić, govorila je i koordinatorica festivalskog programa Blaženka Kordić Aleksić koja je osobito istaknula sponzore Electrolux i Sunset Beach Dubrovnik čija je podrška iznimno značajna u organizaciji ovako velikog festivala.

Okupljenima se obratio i pročelnik Upravnog Odjela za komunalne djelatnosti i mjesnu samoupravu Grada Dubrovnika Marko Miljanić koji je istaknuo važnost humanitarne Dubrovačke trpeze koju uz Turističku zajednicu Grada Dubrovnika već 11. godina organizira i Grad Dubrovnik te Županija dubrovačko-neretvanska, Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Dubrovnik, Obrtnička komora Dubrovačko-neretvanske županije, Ceh ugostitelja i Turističko-ugostiteljska škola Dubrovnik. Luka Šimunović iz Turističko-ugostiteljske škole Dubrovnik čestitao je Turističkoj zajednici na ovakvom događaju i izrazio zadovoljstvo da i mladi ugostitelji mogu sudjelovati u programu festivala.

Drugo humanitarno događanje ovogodišnjeg Good Food Festivala, Rixos Brunch najavio je chef hotela Rixos Libertas Ozgur Donertas koji je pozvao na ovaj poseban događaj koji će ponuditi bogat izbor slanih i slatkih jela uz živu glazbu. Neka od najatraktivnijih događanja najavili su i Kristian Korda, vlasnik i chef restorana Amfora koji će kuhati s poznatim kolegom chefom Dinom Galvagnom. Saša Šobot iz restorana Porat najavio je kako će ondje ponovno gostovati poznati hrvatski chef Ivan Pažanin koji je lani upravo u restoranu Porat u okviru Good Food Festivala okupio velik broj ljubitelja vrhunskih jela i dobre kapljice.

Na konferenciji za medije govorila je i izvršna direktorica Udruge Deša Ana Cvjetković koja je najavila kako su predane članice Udruge pripremile četiri radionice pripremanja tradicionalnih dubrovačkih slastica. Good Food Festival 2018. uključuje ukupno čak 14 radionica. U TIC-u na Pilama održat će se njih 9 na kojima će osim Ricarda Luquea i Dina Galvagna sudjelovati i poznata televizijska voditeljica Karmela Vukov-Colić, Marina Žibert Ercegović, Jadranka Ničetić i Lucija Tomašić te Kuhaona d.o.o. iz Zagreba. Novost u programu je i radionica pripreme koktela u organizaciji Cocktail Academy Dubrovnik.

Ove godine na festival okuse Latinske Amerike donosi Ricardo Luque, koji će biti domaćin Venezuelanske večere u restoranu Kantenari, tijekom koje će nastupati grupa Cubismo. Chef Dino Galvagno će na svojoj radionici predstaviti kuhanje u skladu s prirodom, a osim toga će, kako je već navedeno, u restoranu Amfora, s domaćinom chefom Kristianom Kordom, pripremiti posebnu večeru u pet sljedova pod nazivom ''Večera s Dinom & Wild Skins'', tijekom koje će Jo Ahearne, prva hrvatska Master of Wine, predstaviti svoje vino Wild Skins koje proizvodi na otoku Hvaru. Chef Ivan Pažanin u restoranu Porat će s uhodanim timom restorana pripremati večeru u četiri slijeda koju će upotpuniti s vrhunskim vinima vinarije Rizman.

Peti Good Food Festival završava zanimljivim događajem Street Food & Beer, u Dubrovačkoj pivovari, gdje će se uz izvrsno pivo i živu glazbu, moći kušati i street food koji priprema restoran Porat. Dubrovačku pivovaru vrijedi obići i na stručnom vođenju i kušanju piva koje će u okviru festivala biti organizirano pod naslovom ''Priča o pivu''. Dio festivalskog programa je i ''Priča o lekriju'', jedinom vinu koje se proizvodi u Dubrovniku u Vinariji Škar te izložba o kulturi masline i maslinovom ulju u Dalmaciji pod naslovom ''Slatko je, med nije. Grko je, pelin nije.'' koja je otvorena od 9 do 16 sati svaki dan trajanja festivala u Etnografskom muzeju u žitnici Rupe.

Tijekom svih sedam dana festivala na Pilama će se održavati tradicionalni Sajam zdrave hrane na kojem će se moći kušati Arepa, odnosno Venezuelanski kruh, a vrijedni kuhari tridesetak dubrovačkih restorana posebno su za Good Food Festival kreirali festivalske menije po promotivnim cijenama kako bi osigurali nezaboravan Tjedan dubrovačkih restorana. Uz jednodnevni izlet na Osojnik, gdje će se organizirati tradicionalni objed, program festivala sadrži i vinokušnje, gastro ture te posebnu festivalsku ponudu slastica u pastićerijama i hotelima.

Good Food Festival uvijek izaziva i interes stranih medija pa će TZ grada u suradnji s Hrvatskom Turističkom zajednicom ugostiti tridesetak stranih novinara za vrijeme festivala. Više o brojnim događanjima ovogodišnjeg festivala možete pročitati u programskoj brošuri.

Objavljeno u Lifestyle